Машина для наполнения джемов

Джем производства

Джем означает продукт, приготовленный из спелых, свежих, обезвоженных, замороженных или предварительно упакованных фруктов, включая фруктовые соки, фруктовую мякоть, концентрат фруктового сока или сухие фрукты, путем кипячения его кусочков, мякоти или пюре с питательными подсластителями, а именно с сахаром, декстрозой, инвертным сахаром или жидкая глюкоза до подходящей консистенции. Он также может содержать кусочки фруктов и любые другие ингредиенты, подходящие для продуктов. Он может быть приготовлен из любых подходящих фруктов, по отдельности или в комбинации. Он должен иметь вкус оригинального (ых) фрукта (ов) и не должен иметь обгоревших или нежелательных ароматизаторов и кристаллизации

Каковы этапы производства джема?

осмотр

Спелые твердые плоды, полученные для производства варенья, сортируются и сортируются по цвету, чувственной привлекательности. Испорченные фрукты удаляются с участка. Это можно сделать, используя ручной подбор, сортировщики цвета.

Мойка

Для эффективного мытья фруктов в воде можно использовать 200 частей на миллион хлора. Необходимо поддерживать температуру и температуру, чтобы предотвратить повреждение или ушиб плодов. Самосвалы и разбрызгиватели могут использоваться в промышленности.

шелушение

Фрукты можно очищать вручную, как в случае с цитрусовыми и яблоками, механические машины для очистки и автоматические машины для очистки кожи, содержащие лезвия, обычно используются в промышленности. Некоторые фрукты не требуют пилинга. В плодах, содержащих твердые внутренние косточки, есть питтинг.

варка

Пульпирование делается для удаления семян и основной части. На рынке доступны различные варочные машины для фруктов, таких как манго, персики, помидоры, бананы, ягоды и т. Д.

Зазор между ситом и ротором можно регулировать в зависимости от размера и качества материалов, подлежащих измельчению.

Добавление сахара

Необходимое количество сахара и пектина добавляется в фруктовую мякоть / сок. Вода может быть добавлена в случае необходимости. Сахар связывается с молекулами воды и освобождает пектиновые цепи, образуя их сеть. Добавление большего количества пектина приводит к получению более твердого варенья, а использование большего количества сахара может сделать его липким.

кипение

Кипячение - самый важный шаг в варке варенья, который требует гораздо больше терпения.

После выдерживания приготовленной выше смеси на огне нам нужно подождать, пока сахар не растворится. Постепенно вся комната наполнится фруктовым запахом, и на поверхности варенья может образоваться сеть, похожая на пектины, пенистая пенка; это нормально, и его можно удалить, добавив немного масла (около 20 г), чтобы разрушить поверхностное натяжение, или сняв его ложкой, пока смесь охлаждается

Добавление лимонной кислоты

Указанное количество лимонной кислоты добавляют при кипячении. Мы нагреваем смесь до 105 ° С или 68-70% тсс, чтобы обеспечить правильную настройку варенья. Листовая проверка также может быть выполнена для проверки застревания.

Тест на листе - небольшую порцию варенья берут в ложку и немного варят, и дают возможность упасть, если продукт падает в виде листа или хлопьев, варенье становится идеальным, в противном случае варка продолжается

Заполнение в банки

Варенье заполняется горячим в стерилизованные банки, с помощью наполнителей поршневых насосов, металлические колпачки закрываются вакуумной крышкой на банках, им дают остыть через охлаждающий туннель и, наконец, этикетка маркируется на банках. Подготовка банок для варенья к раздаче. Предприятия могут продавать свои джемы покупателям напрямую или продавать их розничным продавцам.

Место хранения

Консервированный джем следует хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от солнечных лучей.
Срок годности консервированного джема составляет около одного года.

Это сделано!

Эта смесь сахара и фруктов может иметь удивительный вкус, и вы можете использовать ее с любым скучным рецептом, чтобы сделать его божественным на вкус

Как вы можете получить правильную упаковку и точную разливочную машину для вашего продукта?

Простота очистки и простота использования: это основные характеристики, которым должна соответствовать разливочная машина при варке упаковки.
Чтобы найти наилучшую машину для ваших нужд, рассмотрите следующие характеристики продукта:

Продукт

Какая вязкость? Что такое производственная мощность? Есть куски? Это горячая упаковка?

Окружающая обстановка

Где будет находиться машина? Электричество нужно? Потребление электроэнергии? Какие типы процессов очистки и обслуживания требуются? Нужен ли воздушный компрессор?

Покрывающие характеристики

Какой тип крышки требуется? Винт, отжать или закрутить? Машина автоматическая или полуавтоматическая? Требуется ли усадка рукава? Требуется ли термосваривание, индукционный нагрев?